Resolución Sanitarias
La Resolución Sanitaria es el permiso más importante (y a menudo el más complejo) que necesitas para abrir las puertas de tu negocio. Emitida por la SEREMI de Salud, esta autorización garantiza que tu local cuenta con las condiciones sanitarias adecuadas para operar de forma segura.
Patentes Comerciales
Abrir un negocio gastronómico es un gran proyecto que puede frenarse en seco si no cuentas con la Patente Comercial adecuada. Este permiso municipal es la luz verde definitiva que autoriza a tu local a preparar, vender y servir alimentos al público de forma 100% legal
Defesa de Sumarios Sanitarios
Recibir la notificación de un Sumario Sanitario por parte de la SEREMI de Salud es una de las situaciones más críticas y estresantes para cualquier emprendedor. Significa que un fiscalizador ha encontrado incumplimientos a la normativa que pueden derivar en multas altísimas (hasta 1.000 UTM), suspensión de actividades o la clausura definitiva de tu local.
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Clasificación de Comercios
Clasificación de Patentes Comerciales
odo negocio gastronómico debe tener primero su patente municipal base, que se clasifica según la complejidad de lo que cocines:
- Patente Comercial
- Patente Industrial
- Patente de Microempresa Familiar (MEF)
Clasificación de Resoluciones Sanitarias
- Para Expendio de Alimentos (Venta)
- Para Expendio de Alimentos (Venta) con y sin consumo
- Para Elaboración de Alimentos
- Para Envasado o Almacenamiento de Alimentos
- Autorización de Vehículos
Tipos de Patentes de Alcoholes
Si además de comida quieres vender bebidas alcohólicas, tu Patente Comercial Base no sirve por sí sola. Debes tramitar en paralelo una Patente de Alcoholes (regida por la Ley 19.925). Para gastronomía, las clases que sirven son
- Letra C - Restaurante (Diurno o Nocturno)
- Letra E - Bar, Pub o Cantina
- Letra F - Expendio de Cerveza y Sidra
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Preguntas frecuentes
¿Qué se tramita primero: la Resolución Sanitaria o la Patente Comercial?
En la mayoría de los casos, especialmente en el rubro gastronómico, de salud o alimentos, la Resolución Sanitaria es un requisito obligatorio y previo para obtener la Patente Comercial. Sin el documento aprobado por la SEREMI de Salud, la Municipalidad no te otorgará la patente definitiva. En JTD Consultores armamos una estrategia paralela para avanzar en ambos frentes y no perder tiempo.
Ya encontré el local perfecto y quiero arrendar, ¿tengo asegurada la patente?
¡Cuidado, no firmes nada todavía! Que un local parezca ideal no significa que la normativa municipal (Plan Regulador) permita tu rubro en esa dirección exacta. Antes de firmar el arriendo, te recomendamos tomar nuestro Estudio de Factibilidad. Revisamos el "Uso de Suelo" y las condiciones del local para asegurarnos de que la Municipalidad y la SEREMI realmente te darán luz verde. Así evitas perder millones.
¿Cuánto tiempo demora en salir una Resolución Sanitaria o Patente?
Los tiempos dependen exclusivamente de la carga laboral de cada Municipalidad y de la SEREMI de Salud, pudiendo variar desde un par de semanas hasta un par de meses. Sin embargo,el mayor retraso siempre ocurre por errores en la carpeta (planos mal hechos, formularios incompletos).Al contratar a JTD Consultores, nos aseguramos de ingresar expedientes perfectos desde el día uno, reduciendo al mínimo los tiempos de espera y evitando los temidos rechazos.
¿Ustedes se encargan de hacer los planos y memorias técnicas que pide la SEREMI?
¡Sí, hacemos todo por ti! Nuestro servicio es verdaderamente integral. No somos solo "mensajeros" de papeles. Contamos con un equipo técnico capacitado para realizar los levantamientos arquitectónicos, confeccionar los planos (de planta, sanitarios, de evacuación) y redactar las memorias descriptivas que exigen las autoridades. Te entregamos un servicio "llave en mano".
Me fiscalizaron y me rechazaron los permisos o me cursaron una multa, ¿pueden ayudarme?
Totalmente. Sabemos lo estresante que es recibir una notificación de rechazo, un sumario sanitario o una amenaza de clausura. Nuestro equipo revisará inmediatamente las observaciones que te hizo el fiscalizador, corregiremos las deficiencias técnicas de tu local y gestionaremos la apelación o el reingreso de la carpeta para regularizar tu situación lo antes posible.
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